Kichererbsen mit Ei

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch günstig, schnell zubereitet und gesund, da reich an Proteinen❣️

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Vorbereitung 5

Zubereitung 15

Gesamt 20

Portionen

Kalorien 458 kcal

Küchenzubehör

1 Pfanne mit Deckel

Zutaten

1 Dose Kichererbsen (oder Bohnen deiner Wahl)
4 Eier
1 Zwiebel
1 Zitrone
½ TL Kurkuma
2 EL Öl
1 Bund Dill (gerne auch TK)
Salz
Pfeffer
½ TL Paprikagewürz

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und mit dem Öl in einer Pfanne andünsten, bis sie glasig sind.
Die Kichererbsen (oder Bohnen) in ein Sieb geben und kurz mit Wasser abbrausen. Dann mit der Kurkuma in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Während die Kichererbsen braten, die Schale mit einer feinen Reibe von der Zitrone reiben.
Die Hitze reduzieren. Dann die Zitronenschale und das Paprikagewürz hinzugeben und gut verteilen. Mit Salz abschmecken.
Eine halbe Zitrone auspressen und den Saft sowie drei Löffel Wasser hinzugeben. Die Eier aufschlagen, vorsichtig über die Kichererbsen geben und Pfeffer darüber streuen.
Bei geschlossenem Deckel die Eier circa fünf Minuten durchgaren lassen.
Dill schneiden, sofern er frisch ist.
Alles auf einen Teller gleiten lassen und den Dill über den Eiern verteilen.

Notizen

Dazu passt eine Scheibe geröstetes Brot.

Nährwertangaben

Keyword günstig, proteinreich

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