Tomaten Relish
Entdecke mein Rezept für Tomaten-Relish! Lecker, fruchtig-würzig zu Gegrilltem, Sandwiches und Burgern. Auch perfekt als Geschenk oder Mitbringsel geeignet.
Zutaten
- 700 Gramm Tomaten (große oder Fleischtomaten)
- 100 Gramm Stangensellerie
- 2 säuerliche Äpfel je ca. 150 g
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Chilischote frisch
- 100 Gramm brauner Rohrzucker
- 50 ml Weinessig
- 1 EL Senfkörner
- ½ TL Zimt
- ¼ TL Nelkenpulver
Zubereitung
- Zutaten bereitstellen.
- Die Gläser in einen Topf mit Wasser legen und das Wasser zum Kochen bringen. Die Gläser bis zum Befüllen im Wasser lassen.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten, die Steilansätze entfernen und in grobe Würfel schneiden. Den Sellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen und ebenfalls zu kleinen Würfeln verarbeiten. Den Chili waschen, die Kerne entfernen und in sehr feine Stücke schneiden.
- Dann die Tomaten, den Sellerie, die Apfelwürfel und die Paprika in einen breiten Topf geben. Den Zucker, den Essig, die Senfkörner, 1 Teelöffel Salz, Zimt- und Nelkenpulver untermischen.
- Zum Kochen bringen und ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Das Tomaten Relish abschließend in die Gläser füllen und sofort gut verschließen. Es ist ca. 6 Monate haltbar.
Nährwertangaben
Portio: 1Glas | Kalorien: 134kcal | Kohlenhydrate: 28g | Protein: 2,1g | Fett: 0,8g
