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Vorspeise

16. August 2023

Ein Teller mit Gemüsebrühe und einer Einlage aus Pfannkuchenstreifen, garniert mit Petersilie

Pfannkuchensuppe. Einfaches Rezept für Flädlesuppe, auch Frittatensuppe genannt.

Diese Suppe ist so lecker wie einfach. Feine Gemüsebrühe, mit einer Einlage aus Pfannkuchenstreifen, garniert mit frischen Kräutern.

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herrin_der_toepfe

🍉🧀🌿 Etwas frisches für heiße Tage, dass

🍉🧀🌿 Etwas frisches für heiße Tage, dass nicht so schwer im Magen liegt? Probier meinen Melonen-Feta-Salat mit Weinblättern! 🍉🧀🌿

🌱 Tauche ein in die mediterrane Küche mit diesem einfachen und dennoch beeindruckenden Salat. Süße Melone, cremiger Feta und aromatische Weinblätter bilden eine unwiderstehliche Kombination. Das ganze wird untermauert durch würzigen Rucola.

Zutaten:
50 Gramm Rucola
200 Gramm Wassermelone
80 Gramm Feta
120 Gramm Weinblätter (ca. 4 Stück)
2 EL ÖL (von den Weinblättern)

Zubereitung:
Den Rucola von gelben Blättern oder Blütenansätzen befreien und waschen. Dann in der Salatschleuder trocken schleudern. Wenn du keine Schleuder hast, einfach den Rucola gut abtropfen lassen.
Den Rucola einmal durchschneiden, damit er nicht zu lang ist. In eine Schüssel geben und zwei Esslöffel von dem Öl der Weinblätter hinzugeben. Anschließend salzen und pfeffern, dann gut durchrühren und auf zwei Teller verteilen.
Die Melone und den Feta in mundgerechte Stücke schneiden und über den Rucola geben.
Abschließend die Weinblätter in je drei bis vier Stücke schneiden und über dem Salat verteilen.
Zum Schluss, sofern du das magst, noch etwas Pfeffer über den Salat geben – fertig!

Genieße diesen erfrischenden Melonen-Feta-Salat als Vorspeise, Beilage oder leichte Hauptmahlzeit. Ein perfektes Gericht für sommerliche Tage! 💚🍽️

📸 Lass mich wissen, wie er dir geschmeckt hat! Bon Appétit! 😋✨

Deine Vanessa

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🍽️🔥 Bereit für ein unglaubliches Mango-Ch

🍽️🔥 Bereit für ein unglaubliches Mango-Chutney-Rezept, das dein Grillfest auf das nächste Level bringt? 🌶️🥭

🌱 Hol dir den Sommer auf deinen Teller mit meinem selbstgemachten Mango-Chutney! 🌞 Mit süßen Mangos, würzigen Gewürzen und einem Hauch von Schärfe ist dieses Rezept die perfekte Begleitung für jedes Grillfest. 🔥🍖

🥭🌶️ Hier ist, was du brauchst:

2 Mangos
1 EL Zitronensaft
1 Zwiebel
30 Gramm Ingwer, frisch
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
150 Gramm Zucker
1 TL Pfefferkörner
1 TL Pimentkörner
1 TL Korianderkörner
1½ EL Essigessenz

Zubereitung:
Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch von den Steinen schneiden, anschließend würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.

Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Chilischote waschen, Kerne entfernen und fein schneiden.

Der Zucker mit 1 EL Wasser in einem Topf erhitzen, bis der Zucker brodelt. Dann die Zwiebel, den Ingwer, den Knoblauch und den Chili dazugeben. Bei schwacher Hitze 5 Minuten schmoren.

Die Mango hinzugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen.

Die Gewürze mit etwas Salz in einem Mörser zerstoßen und in den Topf geben.

Die Essigessenz untermischen, aufkochen lassen und abschließend noch heiß in die Gläser füllen und fest verschließen.

🌿 Das ist es! Mein unwiderstehliches Mango-Chutney ist bereit, deine Grillparty zu begeistern! 🎉🍽️ Serviere es als Beilage zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Gemüse. Die süße-fruchtige Note und die würzigen Aromen werden deine Gäste begeistern!

🔗 Vergiss nicht, das Rezept mit deinen Freunden zu teilen, damit sie dieses köstliche Mango-Chutney auch genießen können. Und markiere mich, wenn du es ausprobierst – ich möchte sehen, wie es dir gelingt! 💚📸

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Löwenzahngelee - du glaubst nicht, wie gut das sc

Löwenzahngelee - du glaubst nicht, wie gut das schmeckt!

Der Löwenzahn ist für die meisten ein Unkraut, eine lästige Pflanze, die den Rasen verschandelt, die sich wie die Pest ausbreitet und der man mit schwerem Geschütz den Kampf ansagen muss. Für mich ist er ein kleiner und extrem ergiebiger Gartenfreund und der Lieferant für eine Unzahl an Leckereien. Löwenzahn kann man von der Wurzel bis zur Blüte verwenden. Egal, ob es um den Bereich der Kosmetik, der Medizin oder um Kulinarisches geht. Zu Letzterem ist mein Lieblingsrezept Löwenzahngelee.

➡️ Zutaten:
Ca. 125 Gramm ungeputzte Löwenzahnblüten
1 Bio-Zitrone
ca. 0,5 Liter Wasser
ca. 270 ml Orangensaft
500 g Gelierzucker (2:1)

➡️ Zubereitung:
Blütenblätter aus den Kelchen zupfen
Blüten in einen Topf geben und 0,5 Litern Wasser hinzugeben.
Die Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und mit in den Topf geben.
Die Masse zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab oder Mixer, inklusive der Zitronenscheiben, zerkleinern, sodass eine sämige Flüssigkeit entsteht.
Jetzt die Flüssigkeit in einen Messbecher geben und mit Orangensaft auffüllen, bis eine Menge von 750 Milliliter entstanden ist.
Alles zurück in den Kochtopf kippen und die 500 Gramm Gelierzucker (2:1) hinzugeben.
Das Gelee in saubere Gläser abfüllen und fest verschließen.

Es ist übrigens nicht nötig, die Gläser auf den Kopf zu stellen. Sofern die Schraubverschlüsse keinen Defekt aufweisen, ziehen die Gläser auch im aufrechten Zustand Vakuum.

Eine ausführlichere Anleitung und mehr Infos zum Löwenzahn findest du auf:
https://www.vanessaseedorf.de/loewenzahngelee

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Rhabarber ist kein Obst und es ist Spargelzeit. B

Rhabarber ist kein Obst und es ist Spargelzeit.

Besser spät als nie, hier der Saisonkalender für April. In diesem Monat hat man das Gefühl, dass es mit der Vielfalt auf dem Teller wieder bergauf geht, denn es gibt einen ganz leckeren Vertreter in diesem Monat: der Spargel. Gibt es etwas Besseres? Außer Spargel mit Hollandaise natürlich? 😉
Freue dich auf ein paar ganz leckere Sparregelrezepte in den nächsten Wochen.

Und es gibt wieder Rhabarber. Da dieses Gemüse bei uns wie Obst verarbeitet wird, wissen viele nicht, dass er zum Gemüse zählt. Beim Rhabarber wird der Stängel gegessen und nicht die Frucht. Zweites würde ihn zu einem Obst machen.
Eigentlich ist es egal, ob Obst oder Gemüse. Lecker ist er alle mal.

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Das musst du probieren! So schnell zubereitet und

Das musst du probieren! So schnell zubereitet und so lecker❣️ Rote Bete hat gerade noch Saison und ist gesund und lecker. Was will man mehr?

➡️ Zutaten:
2-3 Rote Bete
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
Öl
Balsamico weiß oder Apfelessig
Salz
Pfeffer

➡️ Zubereitung:
Rote Bete kochen und anschließend schälen. Wenn du keine frische Rote Bete verwendest, dann einfach die Packung aufschneiden und die kleinen Knollen herausholen.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Ebenso den Knoblauch.
Zwei Esslöffel Öl und einen Esslöffel Essig in eine Schale geben und verrühren. Die Zwiebel hinzugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Alles gut umrühren und mit Salz und Essig abschmecken.

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