Essen fürs Klima,

Essen für dich

Dass wir Menschen und unsere Umwelt vor großen Herausforderungen stehen, wissen wir. Was viele nicht wissen: der Schlüssel zur Lösung der größten Probleme ist unsere Ernährung. Zu lange Transportwege, Menschen und umweltfeindlicher Anbauarten, zu viel Fleischkonsum setzen dem Klima zu.

Ich möchte dir mit meinen Rezepten zeigen, dass wir alle etwas fürs Klima machen können, um uns, unseren Kindern, allen Lebewesen und der Erde einen großen Dienst zu erweisen.

Kleine Schritte, kein Dogma, kein erhobener Zeigefinger. Jeden Tag eine kleine Veränderung, die am Ende zu etwas umfänglichen werden kann.

Mein neustes Rezept

Pasta mit Spargel & Tomaten

Mein neustes Rezept

Pasta mit Spargel & Tomaten

Moin! Ich bin Vanessa

Vor gut zwei Jahren kam ich an einen Punkt, an dem mich die täglichen Meldungen zum Klimawandel verzweifeln ließen. Ich hatte das Gefühl, den Kopf in den Sand stecken zu müssen. Aber wir alle wissen: wenn du den Kopf in den Sand steckst, dann schaut der … Du kennst den Spruch bestimmt.

Ich beschloss nicht zu verzagen, sondern selbstwirksam zu werden und den für mich größten Hebel zu nutzen: meine Ernährung.

Heute versuche ich so oft und so viel wie möglich saisonal, regional und fleischarm zu essen. Wenn du wissen möchtest, wie das geht und wie lecker das sein kann, dann lade ich dich herzlich ein, auf dieser Seite zu verweilen.

Rezepte querbeet

Mango Chutney – einfach selbst machen

Mein würziges Mango Chutney ist mit seiner leichten Süße und einem Hauch an Schärfe die perfekte Nebenrolle bei einem Grillabend. Egal, ob Fleisch oder Gemüse, es schmeckt einfach perfekt dazu.

Kartoffelcreme

Diese Creme ist ein absolutes Muss, wenn Backofenkartoffeln auf den Tisch kommen. Aber auch zu Pommes, egal ob aus Kartoffeln oder Kürbis oder zu Pfannengemüse ist sie köstlich.

Zucchinipuffer mit Haferflocken, gesund & einfach

Zucchinipuffer sind frischer als Kartoffelpuffer und eignen sich gut als Resteessen. Wenn du noch Zucchini übrig hast, einfach mit Kartoffeln zu Reibekuchen verarbeiten.

Kürbispommes

Diese Kürbispommes sind so einfach und schnell zubereitet, dass du sie nie wieder von deinem winterlichen Speiseplan streichen wirst.

Gegrillte Paprika in Knoblauchöl

Das Grillen von Paprikaschoten verleiht dem Gericht ein ganz besonderes Aroma, welche vom Knoblauch und dem Thymian abgerundet werden. Das Einlegen in Öl macht die Paprika über längere Zeit haltbar.

Focaccia mit Tomaten und Oliven

Klassische Focaccia lässt sich schnell und unkompliziert backen. Es gelingt so gut wie immer und schmeckt hervorragend zu Antipasti.

Rezepte nach Kategorien

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Hase
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