Essen fürs Klima,

Essen für dich

Dass wir Menschen und unsere Umwelt vor großen Herausforderungen stehen, wissen wir. Was viele nicht wissen: der Schlüssel zur Lösung der größten Probleme ist unsere Ernährung. Zu lange Transportwege, Menschen und umweltfeindlicher Anbauarten, zu viel Fleischkonsum setzen dem Klima zu.

Ich möchte dir mit meinen Rezepten zeigen, dass wir alle etwas fürs Klima machen können, um uns, unseren Kindern, allen Lebewesen und der Erde einen großen Dienst zu erweisen.

Kleine Schritte, kein Dogma, kein erhobener Zeigefinger. Jeden Tag eine kleine Veränderung, die am Ende zu etwas umfänglichen werden kann.

Mein neustes Rezept

Pasta mit Spargel & Tomaten

Mein neustes Rezept

Pasta mit Spargel & Tomaten

Moin! Ich bin Vanessa

Vor gut zwei Jahren kam ich an einen Punkt, an dem mich die täglichen Meldungen zum Klimawandel verzweifeln ließen. Ich hatte das Gefühl, den Kopf in den Sand stecken zu müssen. Aber wir alle wissen: wenn du den Kopf in den Sand steckst, dann schaut der … Du kennst den Spruch bestimmt.

Ich beschloss nicht zu verzagen, sondern selbstwirksam zu werden und den für mich größten Hebel zu nutzen: meine Ernährung.

Heute versuche ich so oft und so viel wie möglich saisonal, regional und fleischarm zu essen. Wenn du wissen möchtest, wie das geht und wie lecker das sein kann, dann lade ich dich herzlich ein, auf dieser Seite zu verweilen.

Rezepte querbeet

Auberginencreme

Das beste, was man aus Auberginen machen kann!

Luftige Zitronencreme – so fruchtig und frisch!

Das Dessert aus Zitronencreme ist ideal für warme Sommertage. Der untergehobene Eischnee macht das Dessert besonders leicht.

Blumenkohl Curry

Blumenkohl mal anders. Zusammen mit den Zuckerschoten und der Kokosmilch schmeckt er fantastisch zu Reis.

Oliven-Tomaten-Brot oder Pizzabrot

Schmeckt nach Italien und Pizza. Das Brot ist schnell zubereitet, kann mit Antipasti oder ohne alles gegessen werden und ist wirklich lecker.

Lavash Brot – ein Fladenbrot zum Rollen

Rollo selber machen? Kein Problem! Lavash Fladen sind perfekt zum Füllen und eignen sich für die Zubereitung von Dürüm, also Rollos.

Roher Brokkolisalat

Dies ist das beste, was man aus rohem Brokkoli zaubern kann. Der leckerste roh-vegane Salat aller Zeiten. Du wirst überrascht sein, wie lecker er schmeckt!

Rezepte nach Kategorien

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Hase
Fuer das Klima
und fuer dich

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