Essen fürs Klima,

Essen für dich

Dass wir Menschen und unsere Umwelt vor großen Herausforderungen stehen, wissen wir. Was viele nicht wissen: der Schlüssel zur Lösung der größten Probleme ist unsere Ernährung. Zu lange Transportwege, Menschen und umweltfeindlicher Anbauarten, zu viel Fleischkonsum setzen dem Klima zu.

Ich möchte dir mit meinen Rezepten zeigen, dass wir alle etwas fürs Klima machen können, um uns, unseren Kindern, allen Lebewesen und der Erde einen großen Dienst zu erweisen.

Kleine Schritte, kein Dogma, kein erhobener Zeigefinger. Jeden Tag eine kleine Veränderung, die am Ende zu etwas umfänglichen werden kann.

Mein neustes Rezept

Pasta mit Spargel & Tomaten

Mein neustes Rezept

Pasta mit Spargel & Tomaten

Moin! Ich bin Vanessa

Vor gut zwei Jahren kam ich an einen Punkt, an dem mich die täglichen Meldungen zum Klimawandel verzweifeln ließen. Ich hatte das Gefühl, den Kopf in den Sand stecken zu müssen. Aber wir alle wissen: wenn du den Kopf in den Sand steckst, dann schaut der … Du kennst den Spruch bestimmt.

Ich beschloss nicht zu verzagen, sondern selbstwirksam zu werden und den für mich größten Hebel zu nutzen: meine Ernährung.

Heute versuche ich so oft und so viel wie möglich saisonal, regional und fleischarm zu essen. Wenn du wissen möchtest, wie das geht und wie lecker das sein kann, dann lade ich dich herzlich ein, auf dieser Seite zu verweilen.

Rezepte querbeet

Gebrannte Sonnenblumenkerne

Man kann alle möglichen Nüsse oder Kerne brennen beziehungsweise karamellisieren. Der perfekte Snack für zwischendurch. Das Tolle am selber machen ist, dass man sie nach Belieben würzen kann, mit Vanille oder Chili, Spekulatiusgewürz, Ingwer oder vielem anderen.

Zucchini braten – so gelingt gutes Antipasto

Diese Beilage ist sehr einfach zuzubereiten und dennoch so lecker. Sie passt auf jedes Buffet, als Beilage zu Salat und Brot oder als Vorspeise.

Guacamole

Avocados sind lecker und gesund und man kann aus ihnen den besten Dip der Welt zubereiten: Guacamole. Hier mein Rezept für eine Beilage, die an keinem Grillabend fehlen sollte.

Sommerrollen, pikant

Diese kleinen Rollen machen ihrem Namen alle Ehre, denn sie sind perfekt für einen warmen Sommertag. Sommerrollen kann man unterschiedlich füllen. Hier ein Rezept für eine pikante Füllung mit Gemüse und Glasnudeln.

Blätterteigschnecken mit Feta

Diese Schnecken schmecken ähnlich wie türkisches Börek, sind aber etwas einfacher in der Zubereitung. Eine schmackhafte Alternative zum Original.

Joghurt Dessert mit Erdbeeren und Kiwi

Ein außergewöhnliches Dessert, das mit seiner Optik und seinem Geschmack besticht.

Rezepte nach Kategorien

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Hase
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