Das weltbeste Schoko Cookie Rezept ❣️

12. Januar 2022

Vanessa Seedorf

Food-Bloggerin & Romanautorin

Auf „Herrin der Töpfe“ möchte ich dir zeigen, dass gesunde Ernährung kein kompliziertes Unterfangen sein muss. Entdecke vielfältige Rezepte, die perfekt zu deinem vollgepackten Tag passen – ohne dabei Kompromisse beim Geschmack einzugehen.

Von schnellen Mahlzeiten bis hin zu gemütlichen Küchenexperimenten findest du hier Inspirationen für jede Gelegenheit.

Also schnapp dir die Kochlöffel, lass den Stress hinter dir und lass uns gemeinsam in der Küche Spaß haben.

Gemeinsam auf dem Weg zu einer entspannten und gesunden Esskultur!

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Mein absoluter Liebling – mein Schoko Cookie Rezept 🥰.
Ich bin ein absoluter Keks-Junkie und die Weihnachtszeit ist für mich Paradies und Hölle zugleich. Ich esse für mein Leben gerne, nur auf die Waage darf ich dann nicht mehr.

Inhaltsverzeichnis

Aber was sind Kekse ohne eine ordentliche Portion Butter oder Schokolade oder beidem? Komm mir bloß nicht mit Zutaten wie Proteinpulver statt Mehl oder Xylit statt Rohrzucker! Geh mir weg mit den Keksen, von denen man entweder eine Staublunge bekommt, oder deren einziger Sinn die Verwendung als Fensterkitt oder Backsteinen ist.
Kekse müssen süß, fettig und lecker sein ❣️ Entweder ich esse sie so oder gar nicht.

Mein absoluter Favorit sind Schoko Cookies, also neben Butterkeksen, Marzipankeksen, Zimt… Okay, okay, ich hör ja schon auf!

Dieses weltbeste Rezept ist einfach und arm an Butter 😉

Zutaten für das Schoko Cookie Rezept

225 Gramm Schokolade (70 %ige)
30 Gramm weiche Butter
2 Eier
70 Gramm weißer Zucker
40 Gramm brauner Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Pk. Vanillezucker
60 Gramm Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
75 Gramm Schokodrops

Zubereitung der Schoko Cookies

Du musst die Schokolade schmelzen. Ich mache das immer in einem Wasserbad. Wenn du keine Erfahrung damit hast, so lass dir eines gesagt sein: Es darf kein heißes Wasser in die Schokolade kommen und sie darf nicht zu heiß werden, sonst klumpt sie. Eine gute Temperatur sind 35 Grad, das Wasser muss also nicht kochen. Sollte sie doch mal klumpen, setz eine neue an. Es gibt zahlreiche Rettungsmaßnahmen im Internet, aber die sind meist sehr mühselig oder unmöglich.
Die Eier, den Zucker und das Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät cremig rühren. Bitte nur cremig, nicht schaumig, denn es soll keine Luft in den Teig. Anschließend die weiche Butter und die Schokolade hinzugeben.
Dann das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren und abschließend die Schokodrops unterheben.
Die Masse muss eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen, damit die Schokolade wieder hart wird und der Teig weiter verarbeitet werden kann.
Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und das Blech mit Backpapier belegen.
Mithilfe von zwei Teelöffeln den Cookie-Teig zu kleinen Bällen formen und auf dem Blech verteilen. Der Durchmesser der Kugeln beträgt circa 3 cm. Bitte lege sie nicht zu eng, denn sie verlaufen noch. Bei mir sind auf einem Blech 12 Teigkugeln.
Für 8–10 Minuten im Backofen lassen. Auch wenn die Kekse unfertig aussehen, nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen holen und samt Backpapier auf die Küchenarbeitsplatte gleiten lassen. Die Cookies müssen komplett erkalten, sonst brechen sie.

Du kannst, je nachdem wie lange du die Cookies im Ofen lässt, unterschiedliche Ergebnisse erzielen. Wenn sie kürzer drin sind als die angegebene Backzeit, haben sie einen klitschigen Kern. Ich persönlich mag das nicht so gerne.