Gebackene Zucchini

24. Juli 2022

Vanessa Seedorf

Food-Bloggerin & Romanautorin

Seit der Geburt unserer Enkeltochter ist es mir eines so klar wie noch nie:
Wir haben nur eine Welt und nur ein Klima. Und das gilt es zu retten.
Wie das geht?
Durch kleine Schritte, Tag für Tag. Weniger CO₂, kürzere Transportwege, weniger tierische Nahrungsmittel.

Wie das geht, erfährst du hier auf meinem Blog.

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Sie sind einfach in der Zubereitung, günstig und absolut lecker – gebackene Zucchini.
Du hast einen Rest Zucchini im Kühlschrank und weißt nicht, was du tolles damit machen kannst? Dann ist dieses Rezept das richtige, denn du benötigst nur wenig Zutaten dafür.

Als geplane Hauptspeise passen dazu: Zaziki und ein schnelles Pfannenbrot.

Zaziki

Zaziki passt hervorragend zu gebackenen Zucchini. Er ist einfach, lecker und simpel in der Zubereitung.

Zum Rezept

Piadine – Pfannenbrot

Dieses Brot benötigt nur wenige Zutaten und kann einfach in der Pfanne gebacken werden.

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Inhaltsverzeichnis

Gebackene Zucchini

Diese kleinen gebackenen Zucchini-Scheiben machen süchtig. Sie sind schnell und mit wenigen Zutaten zubereitet und schmecken hervorragend zu Zaziki und gemischtem Salat.

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Vorbereitung 5

Zubereitung 10

Gesamt 15

Portionen

Kalorien 579 kcal

Küchenzubehör

1 Pfanne
1 flache Schüssel

Zutaten

150 Gramm Zucchini
50 ml Wasser
3 EL Mehl (ca. 35 Gramm)
Salz
Olivenöl zum Ausbacken

Zubereitung

Wasche die Zucchini und schneide sie in ca. 0,5 cm dünne Scheiben. Wenn sie zu dick geschnitten sind, werden sie nicht gar.
Kippe das Wasser in eine flache Schüssel und gebe das Mehl hinzu. Rühre mit einer Gabel, bis alle Klümpchen verschwunden sind. Die Konsistenz ist mit einem Pfannkuchenteig vergleichbar.
Gib etwas Salz hinzu.
Die Pfanne auf dem Herd erhitzen und Olivenöl hinzugeben. Achte darauf, dass der Pfannenboden mit Öl bedeckt ist, denn die Zucchini durchlaufen eine Art Frittiervorgang.
Wenn das Fett heiß ist, wende die Zucchinischeiben in dem Mehl-Wasser-Gemisch und gebe sie in das heiße Fett.
Die Scheiben erst von der einen Seite goldbraun backen. Dann mit zwei Gabeln vorsichtig wenden und die zweite Seite backen.
Zum Abtropfen auf ein Küchentuch legen und anschließend servieren.

Nährwertangaben

Calories: 579kcal

Keyword günstig

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Ich wünsche dir viel Spaß bei der Zubereitung❣️

Deine
Vanessa

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